どうも、sake部です！
マジ酒代はんぱないす・・・
けど、どれもおいしいから満足です！ってことで、今日の日本酒を紹介します！
モダン仙禽 亀ノ尾
今日ご紹介するのは、栃木県さくら市のお酒。
「モダン仙禽」です。
ラベルがおしゃれ！！
ってか、写真もっといい具合に撮れって感じですね・・・
次から頑張ります！！
「仙禽」は仙人に仕える鶴を示しているそうで、ラベルの「仙禽」という字が鶴が羽を広げているところに見えますね。見えるでしょ？？
使われている米は「山田錦」ではなく「亀ノ尾」。
原料米：ドメーヌさくら・亀ノ尾
精米歩合：麹米３５％、掛米５０％
火入れ
少し黄色味が濃いです。仙禽の他の酒と比べても濃いめですかね。
蔵元「仙禽」
ここで「モダン仙禽」の蔵元「仙禽」について。
「仙禽」は江戸時代の後期から続く歴史ある蔵元だそうです。
ワインっぽい酸味と少し甘さのある酒が作られています。
「モダン仙禽」は仙禽の別シリーズ？スピンオフ？的な銘柄で、「クラシック仙禽」というのもあります。（１本飲んだけど写真撮ってなかった・・・）
「モダン仙禽」は「無垢・亀ノ尾・雄町・山田錦」の原料米によって４種類あります。
僕が飲んだことがあるのはこれ。
モダン仙禽 無垢
「モダン仙禽 無垢」
原料米：ドメーヌさくら・山田錦、ドメーヌさくら・ひとごこち
精米歩合：麹米５０％（山田錦）、掛米５０％（ひとごこち）
ドメーヌという言葉がありますが、これはワインでも使われる言葉で「領地、領域」という意味なのですが、「栽培から瓶詰めまで」一貫して自身で行っているという意味合いです。
要は自社生産の米ってことですね。
このドメーヌ化が仙禽の最大のポイントです。
こだわり抜いたおいしさがそこにあります。
モダン仙禽の他にはこんなのもあるんです。
かぶとむし
その名も「かぶとむし」
まんまやないか！！
見た目がおもしろい夏のお酒です。
「あなたの少年時代はいつでしたか。」と書かれた背ラベルが・・・
井上陽水の「少年時代」が聞こえてきます・・・
こっちは「雄町」を使用しています。これも「ドメーヌ」雄町。
仙禽は比較的甘酸っぱさがある酒ですが、当然銘柄によって味わいが違ってきます。
無垢の方が亀ノ尾よりライトな感じがします。
いずれも開栓後から風味が落ちてくるので要注意です。
次は何を飲もうかなー
ドメーヌ。
仙禽はすべての原料米に対してドメーヌ化を行いました。
蔵に流れる地下水（仕込み水）と同じ水脈上にある田圃だけに限定し、原料米を作付けします。仙禽にとって、その米と水は最良のマリアージュを約束します。
すべての米の原点である『亀ノ尾』のポテンシャルを１００％引き出すために、クリーンな酸味、美しい甘みを追求しました。
※お酒は２０歳になってから。
飲酒運転は絶対にしてはいけません。